Prácticas alimentarias desde una perspectiva sistémica completa Vol. 20. Núm. 3_94 Jul.-Sept., 2016 ISSN: 1605-4806 pp. 473- 500 473 A Culinária Mineira: Signo Da Identidade Cultural De Minas Gerais || Mineira’s Cuisine: Cultural Identity Sign of Minas Gerais

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Filomena Maria Avelina-Bomfim
http://orcid.org/0000-0002-8168-9967
Laura Vaccarini-Gouvêa
Vanessa Carolina Vicente

Resumen

O presente artigo tem como objetivo analisar a possibilidade da recuperação da identidade mineira por meio da culinária típica regional que constitui o objeto desta pesquisa. A plataforma conceitual do trabalho exibe os conceitos de identidade, cultura, comunicação regional, folkcomunicação e meios de comunicação, para os quais foram utilizados respectivamente os seguintes autores: Stuart Hall e Roberto DaMatta, tratando da questão da identidade; Roque Laraia e Terry Eagleton, conceituando cultura; Jorge Pedro de Sousa e João Carlos Correia, desenvolvendo considerações sobre a comunicação regional; Luiz Beltrão e José Marques de Melo, refletindo sobre a folkcomunicação; e, por fim, Marshall McLuhan e José Manuel Moran, discutindo sobre os meios de comunicação. Para tanto, a metodologia de pesquisa utilizou um estudo de caso, que teve como técnica de coleta de dados a observação sistemática e como técnica de análise de dados a análise de conteúdo. Percebeu-se assim a possibilidade de se considerar a culinária típica mineira como meio de comunicação de uma época e da cultura do povo do município de São João del-Rei, em Minas Gerais, Brasil.

The aim of this article is to analyze the possibility of studying the identity of the people from Minas Gerais through the typical regional culinary which is the object this research. The conceptual platform of this work displays the concepts of identity, culture, regional communication, folkcommunication and media, for which the following authors were considered: : Stuart Hall and Roberto DaMatta addressing the issue of identity; Roque Laraia and Terry Eagleton defining culture; Jorge Pedro de Sousa and João Carlos Correia developing considerations on regional communication; Luiz
Beltrão e José Marques de Melo thinking of folkcommunication; and finally, Marshall McLuhan and José Manoel Moran discussing media. The methodology of research was a case study, on which the technique of collecting data was a systematic observation and the technique of analyzing data was a content analysis. As a resut, the typical culinary of Minas Gerais was considered as a medium of a time and the culture of the people of São João del-Rei, in Minas Gerais, Brazil.

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Cómo citar
Avelina-Bomfim, F. M., Vaccarini-Gouvêa, L., & Vicente, V. C. (2017). Prácticas alimentarias desde una perspectiva sistémica completa Vol. 20. Núm. 3_94 Jul.-Sept., 2016 ISSN: 1605-4806 pp. 473- 500 473 A Culinária Mineira: Signo Da Identidade Cultural De Minas Gerais || Mineira’s Cuisine: Cultural Identity Sign of Minas Gerais. Razón Y Palabra, 20(3_94), 473–500. Recuperado a partir de https://www.revistarazonypalabra.org/index.php/ryp/article/view/718
Sección
Monográfico
Biografía del autor/a

Filomena Maria Avelina-Bomfim, Universidade Federal de São João del-Rei

Filomena Maria Avelina Bomfim. Universidade Federal de São João del-Rei – Minas Gerais, Brasil. Professora Doutora, do curso de Comunicação Social – íŠnfase em Jornalismo Departamento Letras, Artes e Cultura (DELAC). myosha@gmail.com Filomena Maria Avelina Bomfim é docente do curso de Comunicação Social – Jornalismo, do Departamento Letras, Artes e Cultura (DELAC), da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) – Minas Gerais, Brasil. í‰ professora do Programa Interdepartamental de Pós-graduação Interdisciplinar em Artes, Urbanidades & Sustentabilidade (PIPAUS), da mesma Universidade. Possui graduação em Comunicação Social/Habilitação Jornalismo, pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (PUC Minas); MA in International Journalism, no Graduate Centre for Journalism - City University, em Londres (UK); mestrado em Ciências da Informação pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e doutorado em Comunicação e Cultura pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Em 2007, concluiu sua pesquisa pós-doutoral no McLuhan Program in Culture and Technology (MPCT), na Universidade de Toronto (CANADÁ), sob a orientação do Prof. Dr. Derrick de Kerckhove. Como pós-doutora na área de Comunicação,Cultura e Tecnologia, a pesquisadora, especializou-se em pesquisas sobre a relevância do legado do teórico canadense Herbert Marshall McLuhan no Brasil. Além disso, é lider do Grupo de Estudos & Pesq uisas em Educomunicação - GEPE, certificado no CNPq.

Laura Vaccarini-Gouvêa, Universidade Federal de São João del-Rei

Laura Vaccarini Gouvêa. Universidade Federal de São João del-Rei – Minas Gerais, Brasil Ex-aluna do curso de Comunicação Social – íŠnfase em Jornalismo da UFSJ lau_lu_@hotmail.com Laura Vaccarini Gouvêa é natural de Juiz de Fora, Minas Gerais. Formou-se em Comunicação Social-Jornalismo pela Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) – Minas Gerais, Brasil em 2012, ano em que realizou o Trabalho de Conclusão de Curso intitulado “Culinária Mineira: Signos da tradição em Minas Gerais”. Hoje atua como jornalista na região.

Vanessa Carolina Vicente, Universidade Federal de São João del-Rei

Vanessa Carolina Vicente. Universidade Federal de São João del-Rei – Minas Gerais, Brasil. Graduanda em Comunicação Social – íŠnfase em Jornalismo. vanessvicente@hotmail.com Vanessa Carolina Vicente é aluna no 6º período do curso de Comunicação Social-Jornalismo da Universidade Federal de São João del-Rei – Minas Gerais, Brasil. Participou como repórter voluntária do Programa de Extensão Vertentes Agência de Notícias (VAN): uma proposta de extensão sob a égide do Jornalismo Regional, do Curso de Comunicação Social-Jornalismo, da UFSJ, onde atua hoje como bolsista responsável pela Assessoria de Comunicação. Foi monitora da Profa. Dra. Filomena Bomfim na disciplina Jornalismo Internacional durante o primeiro semestre de 2016.

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